红扁豆南瓜咖喱

食材

• 300克南瓜
• 150克红扁豆
• 1个洋葱
• 2瓣大蒜
• 1汤匙椰子油
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙姜粉（或磨碎的鲜姜）
• 半茶匙孜然粉
• 200毫升椰奶

做法

1. 将洋葱和大蒜与香料（姜黄粉、姜粉、孜然粉）一同炒香。
2. 加入南瓜、扁豆、椰奶和适量水。
3. 小火炖煮20分钟，至扁豆和南瓜软烂。

中医解读： 南瓜与扁豆味甘，能健脾；姜黄和孜然性质温和，有助于促进消化。

建议与注意事项： 椰奶滋养但较为厚腻：湿重体质者（身体沉重感、大便粘腻、水肿）应适量食用，可用部分高汤替代。

以上内容为中医饮食的一般原则，不能替代个性化的医疗建议。