五香根茎蔬菜炒

食材

• 2个大头菜（芜菁），去皮切块
• 2根欧防风，去皮切条
• 1根韭葱，切细丝（葱白及浅绿部分）
• 2汤匙芝麻油或橄榄油
• 1茶匙中式五香粉
• 2瓣大蒜，切片
• 1汤匙酱油
• 约70毫升水

做法

1. 中大火将油烧热，放入蒜片爆香几秒钟。
2. 加入大头菜和欧防风，翻炒均匀。
3. 撒入五香粉，加水和酱油，盖上锅盖小火焖煮至蔬菜变软。
4. 加入韭葱丝，拌匀后不盖锅盖再煮几分钟至韭葱变软。
5. 尝味调整调味，趁热作为配菜食用，或搭配少许米饭作为一餐。

中医解读： 这是一道简单的时令根茎蔬菜炒菜（大头菜、欧防风、韭葱），以五香粉调味：肉桂与丁香性温，八角则入肺经。这是一道易于融入日常饮食的食谱，能温和地调和脾胃。

建议与注意事项： 适用范围较广，是初秋日常调养的良方。烹饪结束时可加入炒香的芝麻籽，以增强滋养阴血的作用（中医理论中身体深层的津液与活力）。

以上内容为中医饮食的一般原则，不能替代个性化的医疗建议。