Poêlée de Légumes Racines aux Cinq-Épices

Ingrédients

• 2 navets, pelés et coupés en quartiers
• 2 panais, pelés et coupés en bâtonnets
• 1 poireau, émincé (blanc et vert clair)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame ou d'olive
• 1 c. à café de cinq-épices chinois
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Environ 70 ml d'eau

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes.
2. Ajouter les navets et les panais, faire sauter en remuant régulièrement.
3. Saupoudrer de cinq-épices, ajouter l'eau et la sauce soja, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter le poireau, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à découvert jusqu'à ce qu'il soit fondant.
5. Goûter, rectifier l'assaisonnement, et servir chaud, en accompagnement ou en plat unique avec un peu de riz.

Lecture MTC : Une poêlée simple de légumes racines de saison (navet, panais, poireau), relevée aux cinq-épices : la cannelle et le clou de girofle réchauffent, l'anis étoilé entre au méridien du Poumon. Une recette facile à intégrer au quotidien, qui harmonise la Rate-Estomac tout en douceur.

Conseils & précautions : Usage large, bonne recette d'appoint quotidienne en début d'automne. On peut ajouter des graines de sésame torréfiées en fin de cuisson pour renforcer l'action nourrissante du Yin et du Sang (les liquides et la vitalité profonde du corps, en médecine chinoise).

Ces indications sont des principes généraux de diététique chinoise et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.