En médecine chinoise, l'alimentation n'est pas qu'un apport calorique : c'est un outil thérapeutique quotidien, adapté à votre terrain et à la saison.
Chaque aliment possède une nature thermique (chaud, tiède, neutre, frais, froid) et une saveur (acide, amer, doux, piquant, salé) qui agissent sur des organes précis. Manger juste, c'est choisir les aliments qui compensent votre déséquilibre et qui s'accordent à la saison.
La diététique chinoise distingue en réalité 5 saisons : aux 4 saisons habituelles s'ajoute une courte intersaison en fin d'été, rattachée à l'élément Terre.
Lors de la consultation, je peux vous proposer une liste d'aliments adaptés à votre déséquilibre, en complément du traitement par acupuncture. Une façon simple d'agir sur votre santé au quotidien, chez vous.
Pour chaque saison : le principe MTC en langage simple, les aliments à privilégier, le mode de cuisson adapté et la phytothérapie de saison.
4 février – 5 mai · soutenir le Foie
En savoir plus → feu6 mai – 6 juillet · rafraîchir le Cœur
En savoir plus → terre7 juillet – 22 août · soutenir la Rate
En savoir plus → métal23 août – 6 novembre · humidifier le Poumon
En savoir plus → eau7 novembre – 3 février · nourrir les Reins
En savoir plus →Des recettes simples, pensées pour accompagner chaque saison — quelques ingrédients, peu d'étapes.
Ingrédients : épinards jeunes, pousses de bambou, gingembre, jus de citron, huile de sésame.
Étapes : 1) Chauffer l'huile au wok. 2) Saisir le gingembre 30 secondes. 3) Ajouter les légumes, sauté 3-4 min à feu vif. 4) Terminer par un filet de citron hors du feu.
Ingrédients : concombre, pastèque, menthe fraîche, jus de citron vert.
Étapes : 1) Couper concombre et pastèque en dés. 2) Mélanger avec la menthe ciselée. 3) Arroser de citron vert, servir frais (pas glacé).
Ingrédients : courge butternut, oignon, gingembre frais, bouillon de légumes, une pointe de crème ou lait de coco.
Étapes : 1) Faire revenir l'oignon et le gingembre. 2) Ajouter la courge en dés et le bouillon. 3) Cuire 20 min. 4) Mixer, ajouter la crème.
Ingrédients : riz complet, carotte, courgette, patate douce, bouillon.
Étapes : 1) Faire revenir les légumes en dés. 2) Ajouter le riz et le bouillon. 3) Mijoter à couvert 35-40 min à feu doux.
Ingrédients : poires, bâton de cannelle, un peu de miel, eau.
Étapes : 1) Couper les poires. 2) Cuire à feu doux avec la cannelle et un fond d'eau, 15-20 min. 3) Ajouter le miel hors du feu.
Ingrédients : os (ou bouillon de légumes en version végé), carotte, panais, haricots noirs cuits, gingembre.
Étapes : 1) Mijoter la base plusieurs heures avec le gingembre. 2) Ajouter les légumes racines 30 min avant la fin. 3) Ajouter les haricots noirs en fin de cuisson, saler.
