Saison de l'Hiver — l'énergie de l'Eau

Période

Du 7 novembre au 3 février environ (repères simplifiés)

L'Hiver correspond à l'élément Eau et sollicite les Reins, l'organe qui, en MTC, stocke notre énergie de fond (le Jing) pour toute l'année. Le principe : réchauffer le corps et nourrir en profondeur, plutôt que de disperser l'énergie — un peu comme la nature qui se retire et économise ses ressources.

Les aliments de saison

• Légumes racines : carotte, panais, navet, courge, patate douce
• Aliments « noirs » (associés aux Reins) : haricots noirs, sésame noir, champignons noirs, algues
• Légumineuses et oléagineux : lentilles, noix, châtaignes
• Épices douces et réchauffantes : gingembre, cannelle, en petite quantité

Le mode de préparation à privilégier

Cuissons longues et douces — mijoté, mitonné, bouillons préparés plusieurs heures. On limite le cru, le froid et le glacé, qui demandent un effort supplémentaire au corps pour les réchauffer.

Phytothérapie et compléments de saison

Un bouillon d'os ou de légumes en début de repas du soir est le geste le plus simple à adopter. Les racines de type gingembre ou une pointe de cannelle en tisane complètent bien cette saison.

Ces repères sont des principes généraux de diététique chinoise, à adapter à ton terrain propre. Un complément ou une plante peut interagir avec un traitement en cours : demande toujours un avis avant de débuter une phytothérapie, en particulier en cas de grossesse, allaitement ou traitement chronique.