Butternut Farci, Quinoa & Épinards

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 100 g de quinoa
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée d'épinards
• 80 g de feta (facultatif, voir conseil)
• Cumin

Préparation

1. Couper le butternut en deux, épépiner, enfourner 35-40 min à 190°C.
2. Cuire le quinoa.
3. Faire revenir l'oignon, l'ail et les épinards.
4. Mélanger avec le quinoa et la feta.
5. Farcir les moitiés de butternut, enfourner encore 10 min.

Lecture MTC : La courge butternut, de saveur douce et de texture fondante, nourrit les liquides organiques (le Yin) et convient bien à un terrain de Sécheresse d'automne (peau, bouche, gorge sèches).

Conseils & précautions : La feta est un produit laitier qui peut favoriser l'Humidité chez les terrains sensibles (digestion lente, sensation de lourdeur, mucosités) — elle n'est pas à éviter systématiquement, mais à consommer avec modération selon son propre terrain. Elle est ici facultative : on peut la remplacer par des graines de courge torréfiées pour un plat plus léger sur le plan digestif, tout en gardant le croquant.

Ces indications sont des principes généraux de diététique chinoise et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.