Curry de Lentilles Corail et Potiron

Ingrédients

• 300 g de potiron
• 150 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de gingembre en poudre (ou frais râpé)
• ½ c. à café de cumin
• 200 ml de lait de coco

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail avec les épices (curcuma, gingembre, cumin).
2. Ajouter le potiron, les lentilles, le lait de coco et un peu d'eau.
3. Laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce que les lentilles et le potiron soient fondants.

Lecture MTC : Le potiron et les lentilles, de saveur douce, tonifient la Rate ; le curcuma et le cumin réchauffent légèrement et soutiennent la digestion.

Conseils & précautions : Le lait de coco est nourrissant mais assez riche : à modérer chez les terrains à tendance Humidité (sensation de lourdeur, selles collantes, œdèmes) — on peut alors en remplacer une partie par du bouillon.

Ces indications sont des principes généraux de diététique chinoise et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.