Poulet, Poireau & Champignons au Riz

Ingrédients

• 250-300 g de blanc de poulet
• 1 gros poireau
• 200 g de champignons de Paris
• 1 petite gousse d'ail
• 1 fine tranche de gingembre frais
• 120 g de riz basmati ou semi-complet
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml d'eau ou de bouillon
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer le poulet, le poireau et les champignons.
2. Faire revenir très doucement l'ail et le gingembre dans l'huile.
3. Ajouter le poulet et le faire légèrement colorer.
4. Ajouter le poireau, les champignons et le bouillon.
5. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min.
6. Servir avec le riz chaud.

Lecture MTC : Une préparation chaude et cuite associant céréale, volaille et légumes convient bien au passage vers une saison plus fraîche. Le poireau apporte une saveur légèrement piquante, traditionnellement associée au mouvement du Poumon — sans excès, car l'automne invite à ne pas abuser des saveurs très piquantes et desséchantes.

Conseils & précautions : À présenter comme un plat qui soutient les défenses naturelles et prépare l'organisme au changement de saison, plutôt que comme un traitement d'une infection en cours.

Ces indications sont des principes généraux de diététique chinoise et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.