Porridge Châtaignes, Jujubes & Riz Gluant

Ingrédients

• 150 g de châtaignes cuites et pelées
• 80 g de riz gluant (ou riz rond à défaut)
• 6 jujubes rouges séchés (dattes rouges chinoises)
• 700 ml d'eau
• 1 c. à soupe de sucre de canne ou de miel (facultatif)
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Rincer le riz gluant à l'eau claire. Couper grossièrement les châtaignes si les morceaux sont gros. Rincer les jujubes.
2. Dans une casserole, réunir le riz, les châtaignes, les jujubes et l'eau. Porter à ébullition.
3. Baisser à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture de porridge épais et crémeux.
4. Ajouter le sucre et la cannelle en fin de cuisson si souhaité, mélanger et servir bien chaud.

Lecture MTC : La châtaigne est un pilier de la diététique d'automne, en France comme en Chine : elle tonifie puissamment à la fois la Rate et le Rein — une double action assez rare — idéale pour l'énergie de fond. Les jujubes renforcent le Qi et le Sang.

Conseils & précautions : Indiqué en cas de fatigue chronique, faiblesse des lombes/genoux, frilosité, teint terne. Excellent en-cas ou petit-déjeuner d'automne/hiver, à consommer bien chaud. Peut se préparer la veille et se réchauffer.

Ces indications sont des principes généraux de diététique chinoise et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.